六厘舎TOKYO 再び：scenery-in-idleness：SSブログ

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六厘舎TOKYO 再び　[┗食べ歩き（らーめん）] [編集]

最近、ラーメンネタが少なくなりました

新規開拓をしてないんですね～

最近、食べに行ったお店というと

湯島の坦々麺、阿吽（あうん）さん
神田の味噌ラーメン、二代目つじ田味噌の章に至ってはここ毎週

そして、東京駅の八重洲地下街に出来た六厘舎TOKYOさん

大崎の本店は平日16時くらいまでしかやっていないので
会社帰りに30分待ち位のときについつい並んでしまいます

六厘舎TOKYOさんに最後に行ったのは10月下旬の平日21時過ぎでした
なんだかんだで開店から3,4回食べてます

今回は味たまごをつけたバージョンで・・・

こちらのお店の特徴は

本店は総入れ替え制に対して

テーブルが空いたところに

お客さんを案内するところです

あちこち食べましたが

つけ麺でいうと、自分の中では松戸にあるとみ田が

六厘舎と東西の横綱を張ると思います

六厘舎の麺は浅草開花楼さんの麺を使用してるみたいです
2ミリから3ミリはありそうな太麺ですが固すぎず柔らかすぎず
いい具合に茹で上がっています

ただ、本店と違い常にお客さんが回転しているので
湯切りが甘い時があります
ちょっとチェック厳しすぎかな～

スープはガッツリ魚介系です
豚骨魚介のとみ田を食べるまでは
一番、とろみがあってガツンと来る味だと思っていました

コロコロのチャーシューが柔らかくて

味玉はしっかりと黄身まで味が浸みています
それからメンマがいいアクセントになっています

最後のスープ割なんですが
飲んでいたスープを捨てて新しいスープを入れてくれました

スープ割りというので飲んでいたスープを何かで割るものだと思ってましたが
カウンターに座っていたので新しくスープを入れてくれるところが見えました

これは新たな発見

身も心も満腹です

★東京駅八重洲南口地下１階
　東京駅一番街　地下１階南通り
東京ラーメンストリート
★11：00～22：30（LO 22：00） ※年中無休（1月1日元旦のみ休業）
http://rokurinsha.com/index.html

より大きな地図で自分が食べたラーメンマップを表示

六厘舎のお取り寄せつけめん　3食入り

ショップ: 六厘舎
価格: 2,362 円

タグ：六厘舎つけ麺 Tokyo らーめんストリート

2009-11-18 22:00 nice!(22) コメント(5) トラックバック(0)
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スープ割りは、器の中のタレが入った味の濃いスープを、タレの入っていないダシで割るものですね。
当然、器の中のスープの残量が多いと、割りスープも多めに入れなければならず、割りスープが少ないと味がしょっぱくなります。
このため、器の中のスープを適量になるまで捨てて、その後割ったのだと思われます。
スープを捨てられることに本気で腹を立てる人もいて、賛否両論です^^;
by いけ麺 (2009-11-18 23:58)